Druetypen Trebbiano di Soave

Trebbiano di Soave er en klassisk hvid druesort, der primært dyrkes i regionen Veneto i det nordlige Italien, især omkring byen Soave. Denne drue udmærker sig ved at levere friske og livlige vine med en udtalt mineralsk karakter. I næsen byder Trebbiano di Soave ofte på delikate aromaer af hvide blomster, grønne æbler, citrusfrugter samt lette mandelagtige noter. Smagsprofilen er frisk og elegant, med en balanceret syre og en noterbar mineralsk undertone, der ofte munder ud i en ren, tør og let saltet eftersmag.

De mest udbredte vine på Trebbiano di Soave er tørre hvidvine, men druen kan også anvendes i blandinger med andre lokale sorter for at tilføje friskhed og finesse. Vinene udvikler sig sjældent til fade og bevarer derved deres frugtrige og sprøde stil.

Trebbiano di Soave egner sig særligt godt til lette fiske- og skaldyrsretter, risotto med asparges eller urter, samt milde oste. Den friske syre og delikate aroma gør den endvidere til et fremragende valg til det italienske køkkens klassiske forretter og antipasti.