Vine Sicilien Caruso & Minini - Terre di Giumara

Caruso & Minini’s Cuvée Terre di Giumara er en spændende, tør rødvin fra det solrige Sicilien, Italien. Eftersom vinen er uden præcis årgang (non millésimé), er den typisk fremstillet for at udtrykke husets og regionens karakter snarere end et enkelt års høst. Blendets sammensætning er ikke specificeret, men det er almindeligt, at sicilianske cuvéer herfra baserer sig på lokale druesorter som Nero d’Avola, Frappato eller muligvis Perricone. Vinifikationen sigter som regel efter at skabe en fyldig, generøs stil med fremtrædende frugtnoter, krydderier og en behagelig struktur, uden overvældende tannin eller fadpræg – dog varierer det efter vinmagerens filosofi.

Sicilien er kendt for sit varme, solrige klima og de ofte kalkholdige eller vulkanske jorde, som bidrager til vinens generøse smagsdybde og fine mineralitet. Regionen har en vintradition, der går flere tusinde år tilbage, hvor både det unikke terroir og de indfødte druesorter har formet områdets stil. Sicilia DOC er en af de mest dynamiske appellationer i Italien, hvor tradition og innovation lever side om side. Den typiske røde vin herfra byder på moden bærfrugt, bløde krydderier og undertiden et lille touch af urter eller lakrids.

Denne charmerende, tørre rødvin egner sig rigtig godt til mad, hvor dens saftige og modne profil bringer det bedste frem i retter med grillet kød, italienske pølser, fyldige pastaretter eller pizza med krydret tomatsauce. Du kan også med fordel servere den til lammekød eller klassiske sicilianske retter som caponata og melanzane alla parmigiana, hvor vinens smidige struktur matcher grøntsagernes sødme og syren fra tomat.

Jeg anbefaler at servere vinen ved 16–18°C for at fremhæve frugten og de karakteristiske sicilianske noter. Giv gerne vinen lidt luft før servering – en halv time på karaffel kan åbne for nuancerne og øge nydelsen.