Vine Sicilien Feudo Maccari - Saia - 2021

Viniou-anmeldelser

Feudo Maccari Saia 2021 er en rødvin fra Sicilien, lavet udelukkende på Nero d’Avola-druen, som er Sardiniens og især Siciliens stolthed. Denne årgang udtrykker sig med koncentrerede frugtaromaer, kompleksitet og struktur, typisk skabt gennem en grundig selektion af gamle vinstokke og en vinificering, hvor druerne får lov at udvikle maksimal modenhed i marken. Vinen lagres typisk på egetræsfade, hvilket tilfører yderligere elegance og integrerer tanninerne flot. Saia er kendt for sin dybe farve, intense næse med noter af moden kirsebær, blommer, krydderier og undertoner af lakrids og vanilje. I munden er vinen kraftfuld, men med en bemærkelsesværdig friskhed og silkeblød eftersmag.

Sicilien har en lang og bemærkelsesværdig vintradition, præget af det varme middelhavsklima, mange solskinstimer og den frugtbare vulkanske jord takket være den nærliggende Etna. Regionen egner sig særligt godt til dyrkning af Nero d’Avola, som trives i det tørre klima og giver vine med karakter og dybde. Feudo Maccari ligger i den sydøstlige del af øen, hvor jordbunden af sand, ler og kalksten bidrager til vinens struktur og fylde. Siciliens vinproduktion har historisk været præget af store volumenproduktioner, men i de seneste årtier har kvalitetsniveauet nået nye højder, ikke mindst gennem huse som Feudo Maccari.

Saia er ideel til italienske retter med fyldig karakter, eksempelvis en klassisk lasagne, pasta med ragù eller ovnstegt lam med middelhavskrydderier. Også lokale sicilianske specialiteter som caponata, arancini eller grillet svinekød får fremragende modspil af vinens frugt og krydderi. Den egner sig også til modne oste.

Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C for at få hele vinens aromatiske bredde frem. Vinen har et godt lagringspotentiale, men kan også nydes nu, gerne efter en times dekantering for fuld aromatisk udfoldelse.