Vine Sicilien Giodo - Alberelli di Giodo - 2021

Giodo Alberelli di Giodo 2021 fra Sicilien er en bemærkelsesværdig rødvin, der skiller sig ud ved sin elegante og raffinerede stil. Vinen er produceret efter principperne for Sicilia DOC, der føjer høje krav til både druekvalitet og vinifikation. Den er skabt på en selection af lokale druesorter, med særlig vægt på Nerello Mascalese, som ofte forbindes med Siciliens fadprægede, mineralske rødvine, dyrket på gamle alberello-beskårne vinstokke. Høståret 2021 var præget af et balanceret klima med nok sol og gode temperaturforskelle mellem nat og dag, hvilket har givet druerne en flot koncentration og syre. Vinificeringen foregår med stor respekt for terroiret, hvor både traditionelle og moderne teknikker anvendes for at fremhæve druernes karakter, og modningen sker ofte på mellemstore fade, så vinens aromabillede bevares rent og præcist.

Sicilien har et meget varieret klima, men det er især det vulkanske landskab og jordbundene omkring Etna, der sætter sit tydelige præg på områdets vine. De mineralrige jorde og det solrige, men kølige klima giver mulighed for at fremstille intense, strukturerede rødvine, som både har friskhed og kompleksitet. Regionen har en lang og stolt tradition for vinfremstilling, hvor gamle teknikker som alberello-beskæring ikke blot bevares, men videreudvikles for at sørge for kvalitet fra generation til generation.

Madmæssigt passer Giodo Alberelli di Giodo 2021 fortrinligt til grillede lammeretter, vildt, oksekød samt retter med kraftige grøntsager og svampe. Et oplagt regionalt valg er en traditionel siciliansk caponata eller retter med aubergine og tomat. Vinen matcher også fyldige risottoer og modne oste, hvor dens friske syre og fine tanninstruktur vil balancere fedmen i maden.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en times tid før nydelse for at åbne op for aromerne. Servér bedst ved 16-18°C, hvor vinens kompleksitet og nuancer får fuldt spil.