Vine Ikke specificeret Nicosia - Vulkà - 2020

Viniou-anmeldelser

Nicosia Cuvée Vulkà 2020 er en spændende rødvin fra Sicilien, nærmere bestemt fra de unikke vulkanske områder, hvor jordbundens mineralske rigdom sætter sit tydelige præg på vinene. Vinen er lavet på en cuvée, hvilket vil sige, at flere druesorter indgår – ofte lokale sorter som Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio eller måske Nero d’Avola, der netop trives på øens særlige terroir. 2020-årgangen præges af et varmt og solrigt år, hvilket har frembragt modne, intense frugtaromaer uden at undermineres af friske, mineralske noter fra den vulkanske jord. Vinificeringen hos Nicosia foregår med stor respekt for druernes karakter, og giver en vin med god struktur, modne tanniner og en raffinert balance – hvor moden rød frugt, krydderier og et diskret strejf af røg og mineral bliver smukt bundet sammen.

Sicilien er en af Italiens mest fascinerende vinregioner. Klimaet er varmt og tørt, med markante temperaturforskelle mellem dag og nat – særligt nær vulkanen Etna, hvor mange af de bedste vinmarker ligger. Vulkanasken, der gennemsyrer jorden, bidrager med mineralitet og en særlig friskhed, selv i fyldige og solmodne vine. Regionen har en årtusindlang tradition for vinproduktion, og de lokale druesorter har udviklet sig til at trives optimalt under de ekstreme betingelser. Historisk har Sicilien gået fra bulkproduktion til kvalitetsvine, og producenter som Nicosia er bannerførere for denne forvandling.

Til mad er Nicosia Cuvée Vulkà 2020 meget alsidig, men den viser sig særligt flot til sicilianske retter såsom caponata (grøntsagsgryde med aubergine og sød-surt præg), grillet lam eller fjerkræ, pastaretter med kød og solmodne tomater, samt modne oste. Du kan også matche den med grillede svampe eller mulighed for pizzaer med masser af urter og skinke, hvor vinens struktur og diskrete krydderi løfter smagsoplevelsen.

For den optimale nydelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 16-18°C. Det understreger vinens friskhed og mineralitet, samtidig med at de modne frugtaromaer foldes flot ud. Dekantering i 30 minutter vil yderligere fremhæve kompleksiteten. Vinen har nydelsespotentiale nu, men kan også ligge et par år i kælderen.