Vine Ikke specificeret Barone Montalto - Passivento - 2020

Viniou-anmeldelser

Barone Montalto Cuvée Passivento 2020 er en rødvin fra solrige Sicilien, og repræsenterer på fortrinlig vis øens moderne stil. Denne vin er produceret efter Passivento-metoden, hvor en del af druerne tørres let inden presning, hvilket øger koncentrationen af både smag og sukker og giver vinen dybde samt en markant frugtighed. Selve cuvéen består ofte af lokale sicilianske druesorter, typisk Nero d’Avola, indimellem kombineret med internationale sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Årgangen 2020 var præget af et klassisk siciliansk klimasæt, med varme dage og brisen fra havet, hvilket har givet modne, rige druer med balanceret syre.

Sicilien har en stolt og mangfoldig vintradition, som strækker sig over flere tusinde år. Lavasandet fra de nærliggende vulkaner, især Etna, giver et særligt præg til jorden og sammen med det varme, tørre middelhavsklima trives både indfødte og internationale druesorter formidabelt her. Området har de sidste årtier gennemgået en sand vinrevolution, hvor vinbønder og producenter, som Barone Montalto, har hævet kvaliteten markant og gjort Sicilien kendt for intense, fyldige og frugtdrevne vine, ofte med et let krydret præg.

Når det kommer til mad, matcher Barone Montalto Cuvée Passivento 2020 smukt med kraftige, smagsrige retter. Prøv den til sicilianske klassikere som caponata (auberginegryde), grillet lam eller en rustik pastaret med salsiccia og tomat. Dens sødmefulde frugt og fyldige krop gør den også glimrende til modne oste eller en kødfuld pizza med svampe og oliven. Vinens struktur og balancerede tanniner vil spille godt op imod både kødretter og grøntsagsbaserede retter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft ved at dekantere flasken en halv times tid før servering, så dens aromatiske kompleksitet og sødlige mørke frugt bedst kommer til udtryk.