Vine Menfi Planeta - Cometa - 2015

Viniou-anmeldelser

Planeta Cometa 2015 fra Menfi DOC er en fornem hvidvin, udelukkende fremstillet på druesorten Fiano, som Planeta har introduceret til Sicilien med stor succes. Dette årgangsvin udmærker sig ved sin strålende, gyldengule farve og sin komplekse, aromatiske næse med toner af tropiske frugter, citrus, urter og hvide blomster. Smagen er fyldig, cremet og mineralsk med en lang, insisterende finish. Vinifikationen foregår med nænsom presning og kontrolleret temperatur, hvilket bevarer druernes friske og intense karakter.

Menfi-området på Sicilien har et varmt, solrigt klima præget af havets indflydelse og kølende vinde. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket bidrager til vinens friskhed og mineralitet. Sicilien har en lang og rig vinhistorie, og Planeta er et af de huse, der har været med til at løfte regionens kvalitet og ry i nyere tid gennem innovation og respekt for terroiret.

Denne vin passer fremragende til fisk og skaldyr, især grillet havaborre eller blæksprutte med citron og urter. Sicilianske specialiteter som pasta alle vongole eller panelle (kikærtepandekager) vil også være skønne ledsagere. Vinen kan også danne en elegant kontrast til milde, modnede oste eller let krydrede grøntsagsretter baseret på aubergine og zucchini.

For at opleve Cometa 2015s fulde aromatiske potentiale anbefales det at servere den ved en temperatur på 10-12°C. Det er også en vin, der med sit lagringspotentiale kan udvikle endnu større kompleksitet de kommende år. Dekanter gerne vinen i korte 15-20 minutter før servering for at åbne duftbilledet helt.