Viniou-anmeldelser
Planeta Cometa 2016 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Sicilien, skabt udelukkende på druesorten Fiano, som stammer fra Campania-regionen men som har fundet et fornemt hjem på Siciliens varme jorde. Druerne til denne vin kommer fra Menfi DOC, et område i det sydvestlige Sicilien, hvor Planeta har markeret sig som en af øens førende producenter. 2016-årgangen er kendetegnet ved et solrigt og tørt vækstår, hvilket har givet druer med stor modenhed og intensitet. Vinen er gæret og lagret på ståltanke, hvilket bevarer druesortens naturlige friskhed, delikate floralitet og komplekse frugtaromaer. I glasset fremstår Cometa elegant, med noter af kaprifolie, citrus, eksotiske frugter som papaya og ananas samt subtile urtede nuancer.
Menfi-området og Sicilien generelt byder på et klassisk middelhavsklima med varme somre, milde vintre og regelmæssige vinde fra havet, som køler markerne og bevarer druerne friske. Jordbunden består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralitet og spændstighed. Siciliens vintraditioner går årtusinder tilbage, men de seneste årtier har man oplevet et sandt kvalitetsløft, ikke mindst takket være innovative producenter som Planeta, der mestrer kunsten at fortolke både internationale og lokale druesorter.
Planeta Cometa 2016 passer fortrinligt til fisk og skaldyr, gerne grillet blæksprutte eller carpaccio af søtunge. Den er også velegnet til retter med kylling, grønne grøntsager eller bløde oste som burrata. Et klassisk siciliansk match ville være sværdfisk ”alla ghiotta” eller frisk pasta med citron og bottarga, hvor vinens friskhed og fylde løfter retten.
Server gerne Cometa let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve både aromaernes kompleksitet og den flotte struktur på ganen. Lad vinen få lidt luft i glasset for fuldt ud at udfolde sine nuancer.
