Vine Etna Castelnuovo Berardenga - 2019

Viniou-anmeldelser

Castelnuovo Berardenga Etna DOC 2019 er en rødvin fra Sicilien, nærmere bestemt foden af den berømte vulkan Etna. Vinen er i høj grad typisk for området med hoveddruen Nerello Mascalese, eventuelt blandet med en mindre andel Nerello Cappuccio, hvilket er karakteristisk for Etna DOC. Druerne dyrkes i et vulkansk terroir, præget af sandet, næringsrig jord og en markant mineralsk dybde, hvilket tydeligt kan smages i vinen. 2019 var et godt år på Etna, hvor det kølige klima og de store temperaturforskelle mellem dag og nat gav mulighed for lang modning af druerne med optimal syrebalance og flotte aromaer. Vinifikationen foregår ofte med klassisk gæring og lagring på store fade for at bevare vinens elegance, finesse og terroirpræg.

Etna-regionen er blandt de mest spændende vinområder i Italien, kendt for sine specielle vulkanske jordbundsforhold og mikroklima, hvor vinstokkene ofte dyrkes i høje højder. Områdets historie inden for vinproduktion går mange hundrede år tilbage, og man har her forenet traditionelle teknikker med moderne vinfremstilling til at skabe komplekse vine med stor personlighed. Klimaet er kendetegnet ved lune somre og milde vintre, men de høje beliggenheder bidrager til svalende nætter, hvilket hjælper druerne med at bevare friskhed og elegance.

Denne elegante rødvin med delikate tanniner, florale noter, livlig syre og markant mineralitet egner sig fremragende til madborde, især sammen med grillet oksekød, lam eller stegte svampe. Prøv den også til sicilianske specialiteter som caponata, aubergineparmesan eller pappardelle med vildtragù. Vinens lette struktur og friske syre gør den også fremragende til retter med mellemøstlige krydderier eller modne, faste oste.

Server vinen let afkølet for at fremhæve friskheden og de aromatiske nuancer. Den optimale serveringstemperatur er 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at åbne duften og blødgøre tanninerne.