Vine Ikke specificeret Notturnia - 2019

Notturnia 2019 fra Italien, nærmere bestemt Puglia-regionen, præsenterer sig som en klassisk rødvin fra det solrige Syditalien. Selvom den præcise druesammensætning ikke er specificeret, er Puglia især kendt for druer som Primitivo, Negroamaro og til tider Malvasia Nera, som ofte bruges til at skabe fyldige, generøse rødvine med moden frugt og krydrede noter. Årgangen 2019 var generelt gunstig i Syditalien med masser af sol og varme, hvilket typisk giver vine med veludviklede tanniner, rige aromaer og en kraftfuld stil. Metoderne i regionen byder ofte på en kontrolleret gæring for at bevare frugt og struktur, og nogle producenter vælger lagring på ståltank eller kort tid på fad for at fremhæve frugtkarakteren fremfor krydring fra fadet.

Puglia, kendt som Italiens "hæl", er kendetegnet ved et varmt middelhavsklima og kalkholdige jordbunde, ofte iblandet ler. Disse forhold giver områdets vine en udtalt fylde og modenhed i frugten. Regionen har en lang historie med vinproduktion, der kan spores flere tusinde år tilbage, og har i de seneste år oplevet et ægte kvalitetsløft med fokus på både lokale sorter og øget karakter i vinene.

En fyldig og moden rødvin fra Puglia som Notturnia 2019 egner sig særdeles godt til grillede kødretter, lam eller oksekød, samt solide italienske klassikere som lasagne eller ragù alla pugliese. Hvis du vil udforske lokale madkombinationer, så prøv den sammen med "braciole" – oksekødsruller i tomatsauce – eller Puglias oste som caciocavallo.

For at indfri vinens potentiale anbefales det at servere Notturnia 2019 ved 16-18°C, hvor aromaerne får lov til at udfolde sig optimalt. Dekantering en halv times tid før servering vil ofte gavne vinen og gøre oplevelsen endnu mere harmonisk.