Vine Ikke specificeret 16 Primitivo - 2023

16 Primitivo 2023 fra Pouilles-regionen i det sydlige Italien præsenterer sig som en rødvin, der ofte forbindes med varm, solrig frugt og en rig, generøs stil. Primitivo-druen, hvis det er tilfældet her, har sin oprindelse i denne region og er kendt for at levere vine med intens farve, modne, mørke bær og krydrede nuancer. Årgangen 2023 indikerer en ung vin, der sandsynligvis fremviser friskhed, saftighed og markeret frugtighed. Vinificeringen i Pouilles fokuserer ofte på at bevare den rige aromaprofil og bløde tanniner, hvilket kan gøre vinen tilgængelig allerede i sin ungdom.

Pouilles – eller Puglia på italiensk – er kendt som "Italiens støvlehæl". Regionen har et varmt middelhavsklima, hvor lange, solrige dage og minimale nedbørsmængder muliggør fuldmodne druer med koncentreret frugtkarakter. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til rød lerjord, hvilket bidrager til vinenes struktur og kompleksitet. Historisk har området været en vigtig vinleverandør, og de seneste årtier har kvalitetsbevidste producenter løftet niveauet markant, især for sorterne Primitivo og Negroamaro.

Denne type vin egner sig fortrinligt til mad, der matcher dens fyldige krop og moderate tannin. Klassiske regionale retter fra det sydlige Italien, som fx lam ristet med rosmarin, pasta al forno eller grillede auberginer, vil passe glimrende til. Prøv også vinen til modne oste, pizza med kraftige toppings eller braiserede kødretter, hvor vinens frugtige fylde kan balancere de krydrede saucer.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 16-18°C, hvor den både bevarer sin friskhed og udfolder sine aromaer optimalt. Åben gerne flasken lidt før servering og lad vinen trække luft, så de komplekse noter får plads til at udvikle sig i glasset.