Vine Ikke specificeret Primanero

Primanero fra Syditalien, nærmere bestemt regionen Puglia, er en rødvin, der typisk fremstår med en intens og solmoden karakter. Selvom årgangen ikke er specificeret, er det sandsynligt, at denne vin er skabt til at nydes ung med sin umiddelbare frugt og charme, snarere end at skulle lagres i mange år. Druetypen er ikke bekræftet, men rødvine fra Puglia laves ofte på lokale sorter som Primitivo eller Negroamaro, der begge giver vine med fylde, varme og modne, mørke frugtnuancer. Vinifikationen i denne del af Italien fremhæver som oftest frugt og tilgængelighed, og vinen tappes på flaske for at bevare friskhed og vitalitet.

Puglia, hælen på den italienske støvle, har et varmt, tørt middelhavsklima og fertile, kalkholdige samt lerede jorde. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, og området har tidligere været kendt for store mængder, men i dag oplever man stor fokus på kvalitet samt lokale druesorter. Klimaet giver druerne god modenhed og intensitet, hvilket præger regionens vine med generøs frugt, diskrete tanniner og en let krydret finish.

Rødvine fra Puglia som denne egner sig fortrinligt til kraftige retter. Prøv den eksempelvis til grillede kødretter, lam med rosmarin eller krydrede italienske pastaretter med tomat og pølse. Regionale specialiteter som ”orecchiette con ragù di carne” eller en klassisk pizza med spicy salami komplementerer vinens fylde rigtig godt.

For at få det bedste ud af vinens aromatiske profil, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantér eventuelt vinen kort for at åbne dens bouquet, og nyd den i store glas, der lader aromaerne udfolde sig.