Vine Ikke specificeret Mammoth - Zinfandel - 2014

Mammoth Cuvée Zinfandel 2014 er et rødvin fra det syditalienske område Puglia, fremstillet på Zinfandel-druen, som lokalt er bedre kendt som Primitivo. Årgangen 2014 var generelt præget af et mildt, men lidt køligere klima, hvilket har givet vinen en god balance mellem frugtig modenhed og friskhed. Vinen er tør, og dens gæring og lagring har typisk foregået i rustfrie ståltanke eller eventuelt i egefade, hvilket tilfører struktur og lette krydderier, uden at overdøve druens karakteristiske mørke bærnoter og lette urtetoner.

Puglia, regionen denne vin stammer fra, er kendt som Italiens "hæl" og har en lang og stolt vintradition. Klimaet er varmt og solrigt, hvilket giver optimale modningsbetingelser for Zinfandel/Primitivo. De kalk- og lerholdige jorde bidrager til druens koncentration og fylde, mens regionens nærhed til havet sørger for balancerende vinde, der hjælper med at bevare druernes friskhed. Historisk set er Puglia en af de ældste vinproducerende egne i Italien, og Zinfandel/Primitivo har længe været en nøgleaktør takket være dens intense og saftige profil.

Til denne vin vil solide og smagfulde retter passe perfekt. Du kan for eksempel servere den til en klassisk osso buco, fyldige pastaretter med ragù, eller grillet lam med rosmarin og hvidløg. Også pizzaer med stærk pølse eller lokale oste som pecorino harmonerer flot med vinens kraftige frugt og lette krydring. Regionale retter fra Puglia, såsom orecchiette med tomatsovs og aubergine, vil fremhæve vinens syrlige og modne noter.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen nydes ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen i en halv time inden servering for at åbne aromaerne helt op.