Vine Ikke specificeret Oltrepasso - Primitivo

Oltrepasso Cuvée Primitivo er en italiensk rødvin fra regionen Pouilles, beliggende i Syditalien. Vinen er baseret på druesorten Primitivo, der er kendt for at give fyldige og solmodne vine med en generøs frugtaroma. Da årgangen ikke er specificeret, er det sandsynligt, at denne cuvée er sammensat for at opnå en konsekvent stil fra år til år, hvilket ofte giver en blød og balanceret udtryk med noter af mørke bær, krydderier og undertoner af svesker eller lette lakridsnuancer. Vinificeringen sker som regel ved kontrolleret temperatur for at bevare den friske frugt og sikre moderat tanninstruktur, hvilket resulterer i en imødekommende og drikkevenlig vin.

Pouilles-regionen ligger på hælen af den italienske støvle og har længe været kendt som en vigtig producentzone, særligt for robuste og frugtige rødvine. Klimaet i området er varmt og tørt, præget af masser af sol, hvilket giver perfekte betingelser for modne og sukkerholdige druer. Jordbunden består typisk af kalk og ler, hvilket bidrager til vinens struktur og dybde. Historisk har regionen leveret vin til både lokalt forbrug og eksport, men de seneste årtier har der været øget fokus på kvalitet frem for kvantitet, ikke mindst takket være lokale druesorter som Primitivo.

Denne Primitivo egner sig fortrinligt til kraftige retter. Prøv den sammen med grillede eller braiserede kødretter, såsom okse- eller lammekød, krydrede italienske pølser eller pastaretter med tomatbaseret sauce. Klassiske retter fra regionen som "orecchiette alle cime di rapa" eller "brasato di manzo" vil komplementere vinens fylde og rundhed. Også modne oste, for eksempel Pecorino eller Caciocavallo, passer glimrende til.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere Oltrepasso Cuvée Primitivo ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv time før servering for at åbne aromaerne yderligere op og få det bedste frem i både duft og smag.