Vine Ikke specificeret Cantine Paradiso - 1954 - 2022

Viniou-anmeldelser

Cantine Paradiso Cuvée 1954 2022 er en tør rødvin fra regionen Apulien (Pouilles) i Syditalien, fremstillet af udvalgte lokale druesorter i en klassisk cuvée-stil, hvor flere druesorter balanceres for at skabe harmoni, dybde og karakter. Vinen fremstår med en intens rubinrød farve og byder på en frugtdreven næse med noter af modne brombær, blommer og kirsebær, krydret let med aromaer af kryddernellike og lakrids. 2022-årgangen har givet gode, koncentrerede druer med modenhed og friskhed, præget af et generøst sydligt klima. Vinificeringen på Cantine Paradiso kombinerer respekt for tradition med moderne teknikker, hvilket skaber en vin med blød struktur, afrundede tanniner og en let krydret og vedvarende afslutning.

Apulien – Italiens hæl – er kendt for sit solrige, varme middelhavsklima og sine næringsrige, lerede kalkstensjorde, som bidrager til modne druer og vine med fylde og rundhed. Regionen har en lang vintradition, der går tusinder af år tilbage, og den spiller i dag en afgørende rolle i Italiens vinproduktion, især for kraftige, imødekommende rødvine. Apulien har været hjemsted for mange druesorter, hvor både internationale og autochtone varianter trives side om side, hvilket afspejles i regionens mangfoldige stilarter.

Cuvée 1954 er en alsidig ledsager til det italienske køkken. Den egner sig fortrinligt til grillede kødretter som okse eller lam, pastaretter med kraftige saucer baseret på tomat og svampe, eller klassiske lasagner. Også regionale specialiteter fra Apulien, såsom orecchiette med ragù, fyldte peberfrugter eller ost som caciocavallo, er glimrende valg.

For at få de bedste aromaer og en blød mundfornemmelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne dens bouquet og fremhæve dens kompleksitet.