Vine Primitivo di Manduria Giordano - 50 Riserva - 2018

Viniou-anmeldelser

Giordano Primitivo di Manduria DOC Cuvée 50 Riserva 2018 er en rødvin fra det varme Syditalien, nærmere bestemt Pouilles-regionen, Italienens hæl. Vinen er fremstillet på 100 % Primitivo-druer, som her udtrykker sig med stor koncentration og dybde. Årgangen 2018 har haft optimale modningsforhold, hvilket har givet druer med tyk skal og rig frugtaroma. Som Riserva har denne vin gennemgået længere fadlagring end almindelige Primitivo-vine, ofte op til 24 måneder, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet, silkebløde tanniner og nuancer af vanilje, kakao og tørret frugt. Terroiret i Manduria er præget af rød, jernholdig jordbund, som sammen med det sydlige, hede middelhavsklima fremmer fylde, varme og modne aromaer i vinen. De sand- og kalkholdige jorde muliggør en god dræning og koncentration i druerne, mens områdets vindforhold beskytter mod overmodning.

Pouilles har en lang tradition for vinproduktion, og Primitivo-druen har været dyrket her i flere århundreder. Regionen nyder en stabil, varm sommer, der giver druerne masser af sukker og derfor fyldige, kraftige vine. Primitivo di Manduria DOC er kendt som et af områdets bedste udtryk af denne drue, ofte med noter af modne mørke bær, solbær, svesker, krydderier og undertiden læder.

Til denne fyldige, bløde og intense vin passer retter med kraft, fx grillet oksekød, lam eller vildt. Rosastegte entrecôtes med provençalske krydderurter, braiseret svinekæbe eller osso buco med gremolata vil være flotte følgesvende. Regionale retter som pasticciotto eller klassisk pasta med ragù af svinekød og aubergine, gerne med lidt parmesan, vil også spille flot sammen med vinens krydrede profil.

For at få det bedste ud af denne Giordano Primitivo di Manduria Riserva bør du servere vinen ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering, så dens aromatiske nuancer kan udfolde sig fuldt ud. Denne vin har potentiale til endnu et par års lagring, hvor dens smagsnuancer vil udvikle sig yderligere.