Vine Ikke specificeret Cascina San Rocco - l'uomo calvo del vino

Cascina San Rocco præsenterer her en rødvin fra Piemonte, dog uden angivelse af specifik appellation eller årgang. Vinens navn, "Cuvée l'uomo calvo del vino", antyder, at det kan være en husets cuvée sammensat med fokus på stil og karakter fremfor én bestemt druesort. I Piemonte finder man ofte røde vine baseret på druer som Barbera, Dolcetto eller Nebbiolo, men uden nærmere detaljer må man forvente, at vinen udtrykker regionens klassiske balancerede og madvenlige profil: saftige noter af røde bær, behersket lethed og moderate tanniner, eventuelt tilsat hint af krydderier, urter og en let jordet kompleksitet.

Piemonte er kendt som en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner. Området nyder godt af et klima med varme dage og kølige nætter samt en varieret jordbund, især præget af kalk og ler, hvilket bidrager til elegance og friskhed i vinene. Vinproduktion har her rødder tilbage til romertiden, og regionen er især berømt for sin evne til at skabe terroir-drevne vine, der kan tolkes forskelligt afhængig af vinmagerens tilgang og sammensætningen af druer.

Denne type piemontesisk rødvin egner sig fremragende til bordets glæder. Prøv den eksempelvis sammen med regionale retter som risotto al Barolo, brasato (langtidsbraiseret oksekød), stegte svampe, eller klassiske italienske charcuterier. Også bløde oste og retter med trøfler vil komplementere vinens frugt og syre.

Server vinen let afkølet ved 15-17°C for at fremhæve dens friskhed og nuancer, gerne i rummelige glas for at åbne op for duft og smag. Overvej at dekantere den kortvarigt, især hvis vinen er ung, da det kan runde kanterne af og bringe frugtigheden endnu mere frem.