Vine Piemonte Colombo - Apertura - 2021

Colombo Cuvée Apertura 2021 er en rødvin fra det berømte Piemonte i det nordvestlige Italien. Som navnet antyder, er der sandsynligvis tale om en cuvée, hvilket vil sige, at vinen er sammensat af flere druesorter, som typisk komplementerer hinanden og giver vinen et harmonisk udtryk. I Piemonte finder man ofte druesorter som Barbera, Dolcetto og Nebbiolo til rødvin, men uden en bekræftelse på druerne i denne cuvée, er det bedst blot at fremhæve, at vinen sandsynligvis udtrykker områdets klassiske balance mellem friskhed, frugt og struktur. Årgangen 2021 tilbyder også ofte gode betingelser for moden frugt og sprød syre, hvilket ofte gør vinene særlig tiltalende i deres ungdom.

Piemonte er berømt for sit særlige mikroklima skabt af Alpernes beskyttelse, kølige nætter og varme dage, hvilket fremmer langsom modning af druerne. Jordbunden varierer mellem kalk, ler og sand, hvilket giver stor kompleksitet og finesse til områdets vine. Regionen har en rig historie, hvor vinproduktion har været central siden romertiden, og Piemonte anses i dag for at være en af Italiens mest prestigefyldte vinområder.

Med en så afbalanceret rødvin fra Piemonte kan du med fordel servere vinen sammen med regionale retter fra det norditalienske køkken. Tænk for eksempel på svamperisotto, pasta med okseragout, eller grillede pølser ledsaget af polenta. Vinen vil også gøre sig glimrende til modne oste som Taleggio eller Castelmagno.

For at få det bedste frem i Colombo Cuvée Apertura 2021 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne vinen en halv times luft, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig, inden du nyder glasset.