Vine Barbera d'Alba Ceste - Superiore - 2021

Barbera d'Alba DOC 2021 fra huset Ceste er et klassisk eksempel på Barbera-druens livlige stil. Denne cuvée superiore, produceret udelukkende på Barbera fra Alba-området i Piemonte, fremstår med en intens rubinrød farve og byder på duftnoter af friske kirsebær, modne blommer og subtile nuancer af krydderier og let fadpræg. 2021-året var præget af en god balanceret vækstsæson med varme dage og kølige nætter, hvilket har givet vinen flotte syrer og en rig frugtprofil uden at miste friskheden. Vinifikationen for en superiore indebærer længere drueskinkontakt og lagering, oftest på egetræ, hvilket giver vinen dybde og struktur samt mere kompleksitet end en klassisk Barbera d’Alba.

Piemonte ligger i det nordvestlige Italien, ved foden af Alperne. Regionen er kendt for sine kalkholdige og lerede jorde, som giver ideelle betingelser for Barbera-druens friskhed og struktur. Klimaet er kontinentalt med markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper til at bevare syren i druerne og udvikle intens aromatisk kompleksitet. Piemonte har en stor vintradition med Barbera som en af de vigtigste røde druer, elsket for sin alsidighed og vellidte, saftige karakter.

Barbera d’Alba Cuvée Superiore er meget velegnet til det italienske køkken, specielt til retter som osso buco, fyldige pastaretter med svampe eller ragu, og risotto med salsiccia. Prøv den også til kalvekød, helstegt fjerkræ eller modne, faste oste. De typiske, lokale retter fra Piemonte som bagte auberginer eller brasato al Barolo vil også spille flot sammen med vinens friske syre og robuste frugt.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid vil åbne vinen yderligere og fremhæve både duft og smag.