Vine Barolo Gemma - Giblin Riserva - 2016

Barolo Cuvée Giblin Riserva 2016 fra Gemma er et bemærkelsesværdigt eksempel på, hvordan en klassisk rødvin fra Piemonte udtrykker balance mellem elegance og styrke. Som Barolo kommer denne vin sandsynligvis fra druen Nebbiolo, kendt for sin dybe kompleksitet, faste tanniner og evnen til at modnes smukt over tid. Riserva-betegnelsen indikerer længere lagring, hvilket giver vinen større dybde, afrundethed og lag af tertiære aromaer som tobak, læder og underskov, ud over de klassiske noter af kirsebær, roser og tjære. 2016 har generelt været et særligt godt år i Piemonte, hvilket normalt betyder ekstra elegance og balance samt fint udviklingspotentiale.

Piemonte-regionen, og især Barolo-appellationen, er berømt for sit kuperede landskab med kalkholdig lerjord, der sammen med det kontinentale klima med varme somre, kølige nætter og tåger fra Tanaro-floden skaber perfekte betingelser for at modne Nebbiolo optimalt. Historisk set er Barolo blevet kaldt “kongen af vin og vinens konge”, ikke mindst fordi området har forfinet kunsten at producere vine, der både har struktur og finesse gennem generationer.

Til maden bør Barolo-s typiske kraft, syre og tannin matches med lige så kraftige retter. Klassiske piemontesiske specialiteter som braiseret oksekød (brasato al Barolo), svamperetter eller trøffelrisotto fremhæver vinens lag og dybde, men også modne, faste oste eller retter med vildt kød vil være glimrende. Baroloens naturlige friskhed og struktur gør det desuden til et spændende valg til lam eller and med svampesauce.

Barolo bør serveres let afkølet, ideelt ved 16-18°C, for at fremhæve både bouquet og struktur uden at alkoholen dominerer. Giv vinen tid til at ilte i karaflen, især i dens unge år, så dens aromatiske kompleksitet får lov til at udfolde sig til fulde.