Vine Barolo Viberti - San Pietro Riserva - 2016

Viberti Barolo Cuvée San Pietro Riserva 2016 er et rødvin fra et af de mest ikoniske områder i Italien, Barolo i Piemonte. Vinen er typisk fremstillet på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin komplekse aroma og store lagringspotentiale. 2016 er en velanset årgang i Barolo, hvor forholdene tillod langsom modning og stor elegance i vinene. Riserva-betegnelsen indikerer længere fadlagring, hvilket ofte tilfører ekstra dybde, struktur og lag af krydderi og tørret frugt til vinens karakter. Viberti, som slot, er kendt for at arbejde med respekt for traditionen og terroiret, hvilket afspejler sig i vinens autentiske udtryk.

Barolo-regionen ligger i det sydvestlige Piemonte, hvor de kuperede bakker med kalkholdig lerjord og et relativt køligt, men solrigt klima skaber ideelle betingelser for Nebbiolo-druen. Regionen har en stolt vintradition, hvor Barolo længe har været betragtet som én af Italiens ædleste og mest lagringsværdige rødvine. Klimaets variation mellem varme dage og kølige nætter bidrager til en langsom modning, der udvikler druer med både kraft og finesse, hvilket mærkes tydeligt i denne type vin.

Når det gælder madparinger, får denne kraftfulde og strukturerede Barolo stor glæde af fyldige retter med intense smage. Klassiske piemontesiske retter som braiseret oksekød (brasato al Barolo), trøffelbaserede pastaretter, eller risotto med svampe vil fremhæve vinens kompleksitet. Også retter med vildt, modne oste og lam passer smukt til vinens tanniner og krydrede noter.

Barolo bør serveres ved 16-18°C for at vinen kan udfolde alle sine nuancer og aromaer bedst muligt. Det anbefales at dekantere vinen minimum en time før servering for at åbne bouqueten og blødgøre strukturen, særligt for en ung og lagringsdygtig årgang som 2016.