Vine Barolo Viberti - La Volta Riserva - 2016

Viberti’s Barolo La Volta Riserva 2016 repræsenterer et glimrende eksempel på den traditionelle elegance, som Barolo-vine fra Piemonte tilbyder. Vinen er fremstillet i området omkring landsbyen Barolo, hvor den røde jord og kalkholdige ler giver grobund for komplekse, strukturerede vine. Selvom det ikke er bekræftet, er det typisk Nebbiolo-druen, der ligger til grund for Barolo-vine, hvilket resulterer i en dyb og robust rødvin med markante tanniner, frisk syre og en nuanceret duftprofil. “Riserva”-angivelsen antyder en længere lagringstid, hvilket oftest betyder, at vinen har opnået større kompleksitet og udviklet sekundære aromaer af læder, tobak og tørrede blomster, der supplerer de klassiske noter af kirsebær og viol.

Piemonte-regionen ligger ved foden af Alperne i det nordvestlige Italien. Klimaet er præget af varme somre og kølige, tågede efterårsmorgener, som tillader en langsom modning af druerne og bidrager til vinens raffinerede balance mellem frugt, syre og tannin. Jordbunden i Barolo består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket fremmer vine med stor struktur og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Historisk set har Barolo været kendt som "kongernes vin og vinenes konge" på grund af sin styrke og elegance.

Viberti Barolo La Volta Riserva 2016 harmonerer smukt med retter fra regionen, især retter med dybe smage og rige teksturer. Prøv den til oksebraiseret i Barolo, svamperisotto eller den klassiske piemontesiske ret brasato al Barolo. Vinen går også fortrinligt til modnede oste og vildtretter, hvor dens faste struktur og smagskompleksitet får lov at balancere de kraftige retter.

Server vinen ved ca. 17-18°C i brede glas, der tillader Baroloens aroma at udfolde sig fuldt ud. Vine som denne vinder ofte ved at dekanteres nogle timer før servering for at åbne op for alle nuancer og blødgøre tanninerne.