Cordero di Montezemolo Barolo “Cuvée Enrico VI” 2017 repræsenterer noget af det ypperste fra Piemonte-regionen i Norditalien. Vinen er typisk baseret udelukkende på Nebbiolo-druen, hvilket er karakteristisk for Barolo-appellationen, men præcise druesammensætninger kan undertiden variere diskret. Vinen er fra 2017, et år præget af varme perioder og tørke, hvilket ofte giver fyldige og koncentrerede vine med moden frugt og bløde tanniner. Jordbunden i Barolo består overvejende af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og struktur. Cordero di Montezemolo er kendt for en klassisk tilgang med fokus på lang lagring og en balanceret anvendelse af egetræ, hvilket giver vinen finesse og lang levetid.
Barolo-regionen har en rig historie som et af Italiens ældste og mest prestigefyldte rødvinsområder. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre, hvilket skaber en lang modningstid for Nebbiolo-druerne. Kombinationen af mikroklima, bølgende bakker og kalkholdige jorde danner grobund for vine med stor elegance, kompleksitet og udviklingspotentiale. Historisk blev Barolo først anset for at være en sød vin, men gennem det 19. århundrede udviklede området den tørre, kraftfulde stil, som kendes i dag.
Når du tænker på mad, matcher Barolo bedst til det piemontesiske køkken såsom brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i rødvin), trøffelpasta eller risotto med svampe. Den solide tanninstruktur og komplekse aromaer af tørrede roser, modne kirsebær og tobak gør den også oplagt til retter med vildt, lam eller modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.
For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 17-18°C, gerne efter at have iltet i mindst et par timer på karaffel. Dette vil fremhæve de komplekse nuancer og give vinen den rette balance mellem friskhed og fylde.
