Vine Barolo Chiara Boschis Azienda Agricola E. Pira e Figli - Cannubi - 2018

Chiara Boschis Azienda Agricola E. Pira e Figli Barolo Cuvée Cannubi 2018 repræsenterer essensen af piemontesisk vinkunst. Vinen er fremstillet på Cannubi-marken, der anses for et af Barolos mest prestigefyldte områder. Her dyrkes druen Nebbiolo, der typisk leverer vine med bemærkelsesværdig kompleksitet og elegance, selvom oplysninger om blend og præcise druetyper ikke altid er entydige. 2018-årgangen fremstår med imponerende balance og klassiske Barolo-træk som dybe aromaer af roser, kirsebær, krydderier, læder og diskrete jordlige undertoner. Vinifikationen i dette traditionelle hus bærer præg af passion og respekt for områdets terroir, hvilket træder tydeligt frem i vinens struktur, syre og lagringspotentiale.

Barolo-regionen i Piemonte ligger for foden af Alperne og har et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Jorden omkring Cannubi består af kalk- og mergel, hvilket bidrager til vinens finesse, mineralitet og silkebløde tanniner. Piemonte har en lang og stolt vinhistorie, hvor netop Barolo regnes for områdets kronjuvel og ofte omtales som “kongernes vin”.

Når det gælder mad, kalder en Barolo som denne på kraftfulde retter. Klassiske piemontesiske kombinationer er braiseret oksekød (Brasato al Barolo), trøffelretter, lam, eller vildsvin med polenta. Italienske oste som Parmigiano Reggiano eller modne faste oste fremhæver vinens dybde og integrerer tanninerne smukt. Vil du servere noget lettere, vil svamperisotto eller retter med svampe og ristet nøddeolie vise vinens nuancer.

Barolo bør nydes ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time for at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne. Med sit lagringspotentiale kan denne vin udvikle sig flot over de næste mange år, men kan allerede nu give en stor oplevelse til særlige lejligheder.