Vine Barolo Sobrero - Pernanno Riserva - 2013

Sobrero Barolo Cuvée Pernanno Riserva 2013 repræsenterer en af de mest ikoniske fortolkninger af Barolo fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Barolo er lavet udelukkende eller hovedsageligt på Nebbiolo-druen, hvilket typisk giver vine med stor struktur og flot kompleksitet. Årgangen 2013 er kendt for sine elegante og friske vine med god syre og forskønnede tanniner, hvilket lover et vin med både lagringspotentiale og nydelse nu. Riserva-betegnelsen antyder yderligere lagring på både fad og flaske, hvilket har tilføjet ekstra dybde og raffinement til denne cuvée, hvor Sobrero-familien er kendt for klassisk vinificering og respekt for tradition og terroir.

Piemonte-regionen har et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Jorden i Barolo-området består overvejende af kalkholdig ler og marl, hvilket er ideelt til at give Nebbiolo-druen dens karakteristiske aromaer og struktur. Barolo har en lang historie og har længe været betegnet som "Kongen af vine og vinens konge" i Italien, kendetegnet ved balancen mellem kraft og finesse.

Stilmæssigt byder Barolo fra denne producent og årgang på nuancer af modne røde bær, tørrede blomster, lakrids, læder og trøffel. Tanninerne er markante endnu silkebløde efter lagring, og syren er levende, hvilket gør vinen til en fortrinlig partner til rige retter. Et klassisk valg er braiseret oksekød såsom brasato al Barolo, eller retter med svampe og trøffel. Ossobuco, risotto med svampe og modne oste fra regionen som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano understreger vinens dybde.

For den optimale oplevelse anbefales det at åbne flasken og lade den ilte en time før servering. Den bør nydes ved 17-18°C, hvilket fremhæver dens aromaspektrum og giver tanninerne mulighed for at udfolde sig smidigt.