Vine Barolo La Chertüella - 2021

Barolo fra 2021 fra vingården La Chertüella er et klassisk, rødvin fra Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Barolo er kendt for sin kraftfulde og komplekse stil, hvor druen ofte er Nebbiolo, men da oplysninger om druesort ikke er absolut bekræftet her, tager vi afsæt i områdets karakteristiske stil. Vinen forventes at have en intens og karakterfuld næse, typisk med noter af modne røde bær, rosenblade, lakrids og undertoner af læder samt et hint af trøffel og let fadpræg, især når vinen får lidt alder. 2021 anses for at være et spændende år i Piemonte, hvor balancen mellem modenhed og syrestruktur er bevaret, hvilket kan give vinen både friskhed og dybde.

Piemonte-klimaet byder på betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer en langsom modning og dermed stor aromatisk kompleksitet. Jordbundene omkring Barolo består dybest set af mergel og ler samt kalksten, som bidrager til vinens finesse og struktur. Området har en lang historie for vinproduktion, med et ry for at frembringe nogle af Italiens mest lagringsværdige vine, og Barolo omtales ofte som ”kongen af italienske vine”.

Barolo er en vin, der kalder på kraftige og velsmagende retter. Klassiske piemontesiske retter som braiseret oksekød (f.eks. brasato al Barolo), trøffelrisotto eller svamperetter udgør fornemme ledsagere. Vinen klarer sig også fortrinligt til vildt, grillet kød eller modne oste som Pecorino eller Parmigiano Reggiano.

Vinen bør dekanteres mindst en time før servering for at åbne dens nuancer, især i de unge årgange som 2021. Serverings-temperaturen anbefales at ligge på 16-18°C for at sikre, at vinens aromatiske kompleksitet og silkebløde tanniner kommer til deres ret. En Barolo som denne vil også kunne udvikle sig smukt ved korrekt lagring i kælderen.