Vine Barolo Terre del Barolo - Castello - 2011

Terre del Barolo 2011 fra appellationen Barolo i Piemonte repræsenterer en af Italiens store klassikere inden for rødvin, kendt for sin komplekse og elegante stil. Årgangen 2011 giver ofte vine med en vis modenhed og rundhed, hvilket kan tilføre ekstra lag af finesse og bløde tanniner. Barolo-vinene fremstilles typisk på Nebbiolo-druen, der er berømt for sine parfumerede aromaer og struktur, men da cuvéen her nævnes som "Cuvée Castello", kan der være tale om en særlig udvælgelse eller stil, der afspejler slottets egen fortolkning af områdets traditioner.

Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er præget af bakker med kalkholdige og lerede jorde, hvilket giver vine med både mineralitet og dybde. Klimaet er kontinentalt med markante temperaturforskelle mellem dag og nat, som fremmer druernes aromatiske udvikling og balancerede syrer. Barolo-området har gennem generationer haft ry for at lave intense og lagringsdygtige rødvine, ofte beskrevet som "kongernes vin og vinens konge". Historisk har Barolo været knyttet til adelen og det lokale køkkens raffinement.

Til en Barolo som denne vil det klassiske piemontesiske køkken være et oplagt valg. Prøv den til retter med stegt vildt, braiseret oksekød, eller den regionale specialitet brasato al Barolo, hvor kødet simrer i netop Barolo-vin. Svampebaserede risottoer, kraftige svampe- og trøffelretter samt modne italienske oste, såsom taleggio eller parmigiano, vil også give et flot sammenspil med vinens strukturer og aromaer.

Server vinen ved cirka 16-18°C for at nyde dens nuancer og balance bedst muligt. Giv gerne vinen lidt tid på karaffel, især hvis flasken har været gemt i kælderen, så bouqueten får lov at udfolde sig fuldt ud.