Vine Barolo Negretti - 2018

Viniou-anmeldelser

Negretti Barolo 2018 er et klassisk eksempel på Nebbiolo-druens potentiale i hjertet af Piemonte. Vinen er fremstillet udelukkende på Nebbiolo, som er kendetegnet ved sin komplekse aroma, høje syre og markante tanninstruktur. 2018 var en lidt køligere og mindre tør årgang, hvilket har givet vinen elegance og finesse fremfor ren kraft. Vinificeringen foregår traditionelt med lang skindkontakt og lagring på store fade, hvilket fremhæver Nebbioloens noter af modne kirsebær, tørrede roser, trøfler og et let præg af tjære og lakrids.

Piemonte-regionen, beliggende i det nordvestlige Italien, er kendt for sit kuperede terræn og kalkholdige lerjord, som giver optimale betingelser for Nebbiolo. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme, men sjældent ekstreme somre. Disse forhold sikrer langsom modning af druerne, hvilket bidrager til den komplekse aromaprofil og den markante syre, der kendetegner Barolo. Regionen har en glorværdig historie, hvor Barolo ofte omtales som "kongernes vin og vinens konge".

Til mad vil Negretti Barolo 2018 gøre sig fremragende til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo-vin), hvid trøffel fra Alba over frisk pasta eller risotto med svampe. Også retter med vildt, lam eller modne faste oste som Parmigiano Reggiano vil spille flot sammen med vinens struktur.

Dine gæster vil få den bedste oplevelse, hvis du dekanterer vinen i mindst en time før servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C, hvor både duft og smag præsenteres bedst. Prøv gerne vinen over flere timer og bemærk, hvordan både bouquet og smagsindtryk udvikler sig i glasset.