Viniou-anmeldelser
Negretti Barolo Cuvée Rive 2018 er et flot eksempel på Nebbiolo-druens potentiale i hjertet af Piemonte. Denne vin kommer fra en særlig cuvée, hvor marker og jordbund udvælges omhyggeligt for at frembringe en vin med dybde og elegance. Vinen er gæret og lagret på store træfade, hvilket giver både struktur og finesse, uden at overdøve Nebbiolos karakteristiske aromaer. 2018-årgangen er præget af balance, med friske og levende tanniner, og en smuk kompleksitet, der lover potentiale for yderligere lagring.
Barolo-regionen ligger i det sydlige Piemonte og er berømt for netop Nebbiolo-druen og de store verdensberømte rødvine, den skaber. Klimaet her er kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, hvilket hjælper druerne med at bevare både syre og struktur. Jordbunden er rig på kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Historisk set har Barolo været kendt som "kongernes vin og vinens konge", og med god grund – tradition og innovation går hånd i hånd i området, som byder på en sjælden dybde og terroir-præg.
Til Barolo anbefales det at matche dens kraft og kompleksitet med kraftfulde og smagfulde retter. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksebraiseret i Barolo-vin), vildsvin eller lam med rosmarin og trøfler vil give et smukt modspil. Modne oste som Parmigiano Reggiano eller lagret Taleggio er også glimrende valg. Vinen gør sig særligt godt til retter, hvor svampe indgår, og især til dem med friske trøfler fra Alba-regionen.
Dine gæster får mest ud af denne Barolo ved en serveringstemperatur på 16-18°C. Giv gerne vinen mulighed for at ilte i en karaffel i mindst en time før servering. Sådan får du åbnet op for de mest komplekse dufte af kirsebær, roser, tjære og krydderier, som kendetegner denne klassiske vin fra Piemonte.
