Vine Barolo Negretti - Mirau - 2018

Viniou-anmeldelser

Negretti Barolo Cuvée Mirau 2018 er et rødvin lavet på 100% Nebbiolo, som er den klassiske og uovertrufne druesort for Barolo. 2018-årgangen var karakteriseret ved en forholdsvis mild og balanceret vækstsæson, hvor druen fik lov til at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Vinen er fremstillet med en traditionel vinificering, hvor mosten gærer længe med skindet for at udtrække maksimal struktur, farve og tanniner. Efterfølgende lagres Cuvée Mirau typisk på store egetræsfade, hvilket tilfører vinen elegance og finhed uden at overdøve druens naturlige karakter.

Piemonte, og især Barolo-zonen, er kendt for sine kalkholdige mergeljorde og sit kontinentale klima med varme somre og kølige aftener, hvilket er ideelt for Nebbiolo. Regionen har været hjemsted for vindyrkning i århundreder, og Barolo fik allerede international anerkendelse i 1800-tallet. Den kuperede topografi bidrager til vinens dybde og raffinement, fordi mikroklimaerne varierer fra parcel til parcel. Den historie, der knytter sig til Barolo, gør vinen eftertragtet verden over, og den betragtes fortsat som "kongen af Piemonte".

Denne Barolo er intens og kompleks med noter af modne kirsebær, violer, roser, tørrede urter og et strejf af lakrids og læder. Den markerede syre og tydelige tanninstruktur gør vinen til et fremragende match med rige og smagfulde retter. Prøv den eksempelvis til ossobuco, braiseret oksekød eller vildtretter som rådyr eller due. Regionale piemontesiske retter som tajarin med trøfler, brasato al Barolo eller modne faste oste (parmigiano, castelmagno) vil også spille flot op mod vinens karakter.

Det anbefales at dekantere vinen mindst en time før servering og nyde den ved en temperatur på 16-18°C. Dette vil fremhæve alle vinens nuancer og give en optimal oplevelse af de fine, balancerede aromaer og den elegante struktur.