Vine Barolo Alessandria Silvio - Bricco Chiesa - 2017

Viniou-anmeldelser

Alessandria Silvio Barolo Cuvée Bricco Chiesa 2017 er en klassisk Barolo produceret udelukkende på druen Nebbiolo, som er kendt for sin kraft, kompleksitet og lagringsevne. Denne årgang, 2017, er præget af varme forhold, hvilket har givet vinen en anelse mere moden frugt, samtidig med at Nebbiolos karakteristiske struktur og tannin styrker er bevaret. Druerne kommer fra Bricco Chiesa-vinmarken, der ligger højt i landskabet med god soleksponering, hvilket giver ekstra elegance og dybde. Vinifikationen består traditionelt af en længere maceration og ofte lagring på store fade i flere år, hvilket polerer tanninerne og udvikler de tertiære aromaer.

Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien har et køligt, kontinentalt klima, hvor tågebanker omfavner vinmarkerne og bidrager til langmodning af Nebbiolo-druen. Jordbunden er kalk- og lerholdig – perfekte betingelser for druer med stor aroma og intensitet. Barolo kaldes ofte "Kongen af vin" og har en stolt historie bag sig, hvor familien Alessandria har spillet en vigtig rolle med fokus på både tradition og finesse.

Til denne Barolo anbefales solide retter, der kan matche vinens struktur. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i vin), trøffelrisotto og vildtretter, især med svampe eller kraftige saucer, vil være oplagte valg. Hårde, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller et udvalg af modne italienske oste understreger vinens kompleksitet. Til mere internationale retter er braiseret lam eller svinekød med urteprægede saucer også et godt match.

For den bedste smagsoplevelse bør denne Barolo nydes let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i minimum en time før servering tillader vinen at udfolde sine komplekse aromaer af kirsebær, roser, tjære og læder. Med lidt tålmodighed i glasset vil vinens karakter og raffinement kun blive mere nuanceret.