Vine Barolo Cascina Luisin - Serralunga d'Alba - 2016

Cascina Luisin Barolo Cuvée Serralunga d'Alba 2016 er en klassisk rødvin fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, hvilket er typisk for Barolo-appellationen. Årgangen 2016 regnes blandt de bedste i nyere tid, hvor vejrforholdene bidrog til optimal modning og stor balance i vinene. Dette giver en vin med dyb intensitet, flot tanninstruktur og et langt lagringspotentiale. Terroiret i Serralunga d'Alba er præget af kalk- og lerholdige jorde, som tilfører vinen både kraft og finesse. Fremstillingen følger traditionelle metoder med lang maceration og lagring på store fade, hvilket fremhæver både druens struktur og kompleksitet. Farven er granatrød, og duften byder på aromaer af roser, tjære, mørke bær, trøfler og let krydrede noter.

Piémont-regionen er beliggende i det nordvestlige Italien ved foden af Alperne, hvilket sikrer markant forskel mellem dag- og nattetemperatur. Det kølige klima og tågebanker, særligt udbredt i Barolo-området, er ideelt for Nebbiolo, der her udvikler sin karakteristiske elegance og kompleksitet. Jordbunden og områdets topografi varierer, men netop Serralunga d’Alba er kendt for at give Barolo vine med struktur, nerve og stort lagringspotentiale. Regionen er samtidig rig på historiske traditioner og verdensberømt for sine store rødvine.

Med sin kraft og kompleksitet passer denne Barolo glimrende til retter fra det piemontesiske køkken. Prøv den til oksekød braiseret i vin (brasato al Barolo), risotto med trøfler, lammeskank eller vildt, men den gør sig også fornemt til modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Kombinationen med svampe og retter med rige, dybe smage løfter både mad og vin.

Server gerne vinen ved 16-18°C og giv den gerne et par timer i karaffel, så dens klassiske aromaer får lov at udfolde sig. Vinen kan drikkes nu efter dekantering, men vil udvikle sig smukt yderligere 10-15 år under gode lagringsforhold.