Viniou-anmeldelser
Barolo 2020 fra Gianni Gagliardo er et fornemt eksempel på en klassisk piemontesisk vin, lavet 100% på Nebbiolo-druen, som er kendt for sine elegante tanniner og komplekse aromaprofil. 2020-årgangen er karakteriseret ved en balanceret modenhed: Vinen fremstår ungdommelig, med noter af kirsebær, roser, tjære, lakrids og krydrede undertoner fra en sofistikeret fadlagring. Barolo gennemgår normalt en lang maceration og modnes minimum 18 måneder på fad, ofte længere, hvilket giver den struktur og lag på lag af smag. Terroiret i Barolo er essentielt: Kalkholdig ler og sandstensjord giver en mineralitet, som balancerer vinens kraft og elegance.
Piemonte-regionen er verdensberømt for sine Nebbiolo-vine med Barolo som flagskib. Klimaet er præget af kontinentale påvirkninger med varme somre og kolde vintre, hvilket fremmer langsom modning og udvikling af komplekse aromaer. De tågede dale (“nebbia” betyder tåge på italiensk) og de bakkede landskaber giver optimale betingelser for Nebbiolo, der trives bedst på solrige syd- og sydvestvendte skråninger. Regionen har en rig vintradition med rødder tilbage til romertiden, og Barolo er internationalt anerkendt som “Kongen af vin”.
Barolo er et oplagt valg til kraftige retter. Prøv den til traditionelle piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i vin), vildt, trøffelbaserede pastaretter, svampe og modne oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Den matcher også nordiske retter med vildt, svampe eller dyb sauce takket være dens friske syre og faste tanninstruktur.
For optimal nydelse bør Barolo 2020 serveres ved 16-18°C, gerne efter dekantering i mindst en time. Dette åbner vinens bouquet og afrunder tanninerne, så du får hele spektret af duft og smag frem i glasset. Gem eventuelt et par flasker endnu, for vinen vil udvikle sig smukt over de næste mange år.
