Vine Barolo Angelo Negro - 2017

Barolo 2017 fra Angelo Negro er indbegrebet af raffinement fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne rødvin er fremstillet 100% på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin markante tanninstruktur og komplekse aromatiske profil. Årgang 2017 var præget af et varmt klima, hvilket har givet vinen ekstra modenhed, frugtighed og bløde tanniner sammenlignet med køligere årgange. Efter druerne er høstet på de kalk- og lerholdige bakker nær landsbyen Barolo, gennemgår de en længere maceration og lagres herefter flere år på store fade, så de karakteristiske noter af viol, roser, kirsebær, lakrids og tørrede urter udvikles til fulde.

Piemonte ligger ved foden af Alperne og har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme, men ofte tågede somre, især om morgenen – deraf navnet Nebbiolo, af “nebbia” som betyder tåge. Jordbunden består overvejende af kalksten og ler, hvilket giver vinene fra området både en udtalt mineralitet og mulighed for lang lagring. Regionen har stolte vintraditioner, og Barolo er gennem årtier blevet omtalt som “vinens konge og kongernes vin”, et symbol på italiensk elegance og kompleksitet.

Barolo fra Angelo Negro 2017 egner sig fremragende til rige retter som oksekød braiseret i rødvin, vildt, trøffelretter eller den piemontesiske klassiker ‘Brasato al Barolo’. Osten taleggio og modne parmesaner er også smukke matches, ligesom porcini-svamperetter løfter vinens jordede noter.

Før servering anbefales det at åbne flasken en time før og evt. dekantere den, så duften folder sig ud. Perfekt serveringstemperatur ligger på 16-18°C for at fremhæve både kompleksitet, frugt og tanninernes silkebløde præg. På denne måde får du hele vinens noble karakter med i glasset.