Cantina Terre del Barolo 2008 er en klassisk Barolo fra hjertet af Piemonte, fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen. Årgangen 2008 var kølig og langsommodnende, hvilket har bidraget til en særlig elegance og struktur i vinen. Barolo er kendt for sin langvarige lagringspotentiale og komplekse aromaer, og denne vin er ingen undtagelse. Duften byder på modne røde frugter som kirsebær og blommer, efterfulgt af karakteristiske noter af viol, tørrede blomster, lakrids, krydderier og underskov. Vinifikationen følger de traditionelle metoder med lang skindmaceration og lagring på store egefade, hvilket fremhæver Nebbiolo-druens tanninstruktur og finesse.
Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er berømt for sine tågeklædte bakker omkring landsbyerne Barolo, La Morra, Castiglione Falletto og Serralunga d’Alba, hvor de bedste marker ligger. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer en langsom og optimal modning af druerne. Jordbunden domineres af kalkholdig mergel, som bidrager til vinens kompleksitet og elegance. Piemonte har en stolt vintradition, og Barolo – ofte kaldt ”Vinenes konge, kongernes vin” – indtager en særlig plads i områdets vinøse historie.
Barolo fra 2008 har udviklet sig smukt og er ideel til kraftfulde retter, hvor vinen kan udfolde sin fylde og aroma. Klassiske regionale retter som brasato al Barolo (okse i Barolo-vin) eller osso buco er fremragende valg. Også modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller danske varianter med krystaller harmonerer godt. Prøv også med svampebaserede retter, risotto med sort trøffel eller vildt.
Server gerne denne Barolo ved en temperatur på 16-18°C efter dekantering i mindst en time. Det vil fremhæve vinens dybde og give dig den bedste oplevelse af de mange lag og nuancer, som denne modne Barolo kan tilbyde.
