Vine Barolo Scarzello - Boschetti - 2018

Scarzello Cuvée Boschetti Barolo 2018 er en klassisk rødvin fra et af Italiens mest berømte vinområder, Barolo i Piemonte. Vinen er lavet udelukkende på druen Nebbiolo, som er kendt for sin kraftige struktur og komplekse aromaprofil. 2018 var et år præget af moderat temperatur og god modning, hvilket har givet elegante, balancerede vine med raffineret tanninstruktur. Vingården Scarzello arbejder med traditionel vinifikation, hvor druerne gæres på tanke og vinen lagres længe på store egetræsfade. Cuvée Boschetti refererer til en særlig mark tæt ved landsbyen Barolo, hvor jorden primært består af ler og kalksten, hvilket giver dybde og finesse til vinen.

Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien er kendt for sit kølige klima og sit bakkede landskab. Marker placeret i forskellige højder og eksponeringer skaber stor variation blandt vinene, men fælles for området er den kalk- og lerholdige jord, der passer perfekt til Nebbiolo-druen. Barolo har længe haft ry for at være ”Kongen af italienske vine”, og området har en rig historie med vinproduktion helt tilbage til 1800-tallet. Det kontinentale klima med varme somre og kolde vintre sikrer, at druerne får en langsom og optimal modning – noget der mærkes tydeligt i vinens struktur og kompleksitet.

Barolo er en vin med markante tanniner og høj syre, hvilket gør den oplagt til retter med intens smag og høj fedme. Klassiske piemontesiske retter som braiseret oksekød i Barolo, "brasato al Barolo", trøffelretter og modne oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano vil fremhæve vinens aromaer af rosenblade, viol, tørrede kirsebær og underliggende krydrede noter. Vinen egner sig også til retter med svampe, grillet vildt og risotto, især hvis retten får lov at simre og samle smage.

For at få det fulde udbytte af Scarzello Barolo anbefales det at åbne flasken i god tid inden servering eller dekantere den for at ilte vinen og blødgøre tanninerne. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket vil fremhæve vinens nuancer, balance og elegance. Vinen har også et pænt lagringspotentiale og kan med fordel udvikle sig yderligere på flasken de næste 10-15 år.