Vine Barolo Franco Francesco - 2020

Viniou-anmeldelser

Barolo 2020 fra Franco Francesco er et fornemt eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen folder sig ud i hjertet af Piemonte. Dette røde, tørre vin kommer fra en årgang, der var kendetegnet ved et vejrskifte mellem varme somre og kølige nætter, hvilket har givet vinen både struktur og finesse. Nebbiolo er kendt for sine komplekse aromaer og en markant tanninstruktur, og Barolo 2020 lever fuldt op til ryet med sin dybe rubinrøde farve, intense duft af roser, krydderier og modne kirsebær samt et lagdelt smagsbillede, hvor man også finder noter af lakrids, læder og et strejf af trøffel. Vinen er modnet i store egetræsfade, hvilket runder den af og tilføjer dybde uden at overdøve den penible balance mellem friskhed og fylde.

Barolo-distriktet ligger i det sydlige Piemonte, hvor bjergene beskytter mod de kolde vinde fra nord og giver et tempereret, kontinentalt klima. Solrige dage og kølige nætter sikrer langsom modning af druerne, hvilket er essentielt for Nebbiolo, som kræver tid for at udvikle sit fulde potentiale. Jorden i Barolo består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens kompleksitet samt dens evne til at lagre og udvikle sig over tid. Piemonte er et område med en lang vinhistorie, hvor Barolo har haft ry for at være kongernes vin og vinens konge.

Til en så karakterfuld vin kræves smagfulde retter. Barolo 2020 er ideel til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo-vin) eller risotto med sort trøffel. Den gør sig også fortrinligt til fjerkræ med kraftig sauce, grillet lam eller modne faste oste som Parmigiano Reggiano og Pecorino. Takket være sin struktur og kompleksitet, tåler den både kraftigere vildtretter og subtile smagssammensætninger.

Barolo bør nydes ved en temperatur mellem 16 og 18°C, og skal gerne iltes i karaffel mindst en times tid før servering for at åbne op for de mange lag i duft og smag. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle sig smukt med yderligere lagring på flaske de næste ti år eller mere.