Valle Ilaria Barolo 2019 er et klassisk eksempel på italienernes ikoniske Barolo DOC fra Piemonte-regionen. Vinen er lavet på 100 % Nebbiolo-druer, som giver denne rødvin dens karakteristiske struktur og nuancerede aromaer. Årgangen 2019 har haft gunstige vækstbetingelser, hvilket har resulteret i en vin med dybde, elegance og et flot lagringspotentiale. Vinifikationen følger den traditionelle metode med lang maceration og lagring på store fade, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og raffinerede tanniner. Barolo er kendt for sin intense bouquet med noter af roser, modne kirsebær, lakrids, tjære og undertoner af trøffel og læder, hvilket også går igen i denne udgave.
Piemonte-regionen ligger for foden af Alperne, hvor klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre. De store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til, at Nebbiolo-druerne får en særlig aromatisk kompleksitet. Jordbunden i Barolo-området består hovedsagelig af kalk- og mergelholdige lerjord, hvilket er ideelt til at give vinene deres karakteristiske finesse og mineralske præg. Området har en lang og stolt vintradition, hvor håndværk og dyb respekt for terroiret kommer til udtryk i hver flaske.
Når det gælder mad, er Barolo 2019 et fremragende match til kraftige retter. Prøv den til klassiske piemontesiske specialiteter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i vin), risotto med trøffel, vildt, lam eller modne oste som Parmigiano Reggiano og Taleggio. Vinens tanniner og syre balancerer rige og smagfulde retter perfekt, samtidig med at dens aromatiske kompleksitet løfter måltidet.
For en optimal smagsoplevelse anbefales det at dekantere Valle Ilaria Barolo 2019 inden servering for at åbne vinens bouquet og blødgøre tanninerne. Server vinen ved 16-18°C, så du får alle nuancerne frem i duft og smag.
