Barolo DOC 2013 fra Aldo Conterno er et enestående eksempel på Nebbiolo-druens potentiale, når den dyrkes i hjertet af Piemonte. Aldo Conterno, en af Barolos mest anerkendte producenter, har altid fokuseret på at kombinere tradition og innovation, hvilket tydeligt kommer til udtryk i denne årgang. 2013 var et klassisk år i regionen, med en lang modningsperiode og optimale vejrforhold, der har givet vinen struktur, kompleksitet og lang lagringsevne. Vinen udviser typiske Nebbiolo-karakteristika med intense aromaer af modne kirsebær, roser, tørrede krydderurter og subtile noter af trøffel og lakrids, afrundet af en elegant tanninstruktur og frisk syre. Vinificeringen følger traditionel Barolo-stil, hvor vinen lagrer flere år på store slavonske egetræsfade, hvilket sikrer kompleksitet og finesse.
Piemonte-regionen, og især Barolo-området, er velsignet med et kontinentalt klima, præget af kolde vintre og varme somre, hvilket fremmer en langsom og jævn modning af Nebbiolo-druerne. De kalk- og lerholdige jordbunde bidrager til vinens struktur og mineralitet. Barolo har længe været kendt som “vinens konge og kongernes vin”, og området har en stolt historie for at producere Italiens mest lagringsegnede rødvine. Regionen byder på dramatiske bakker og et varieret mikroklima, hvilket hver årgang præger med sine egne nuancer.
Barolo 2013 egner sig fortrinligt til kraftfulde og smagfulde retter. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo-vin), trøffelrisotto, eller vildt-retter som vildsvin eller hjort, løfter oplevelsen. Også modne oste, især lagret parmesan eller pecorino, matcher vinens struktur og dybde. Retter med svampe, især friskplukkede porcini, spiller smukt sammen med vinens jordbundsnoter.
For at få det bedste ud af denne Barolo anbefales dekantering i mindst en time, så vinens aromaer og smagskompleksitet får lov at udfolde sig. Server den ved 16-18°C for at balancere de raffinerede tanniner og den friske syre, uden at alkoholen tager overhånd. Dermed får du hele denne store vins personlighed og raffinementsrigdom.
