Vine Barolo Damilano - Vigneti Tenuta Cannubi - 1944

Damilano Barolo DOC Cuvée Vigneti Tenuta Cannubi 1944 er en fornem repræsentant for den klassiske Barolo, udsprunget af Piémonts berømte Cannubi-mark. Vinen er fremstillet 100% på Nebbiolo-druen, hvis navn stammer fra tågen (“nebbia”) som ligger sig over bakkerne i efteråret. 1944-millésimen tilføjer en sjælden historisk dimension, og efter mere end et halvt århundrede i kælderen besidder vinen nu intense tertiære aromaer – typisk læder, tjære, tørret rosenduft, svampe, tobaksblade og antydninger af trøffel. Strukturen er forfinede tanniner og syre, som nu fremstår blød og integreret, med noter af modne skovbær, blomme og indslag af underskov.

Piémont-regionen i Norditalien anses som en af verdens mest spændende vinregioner, især kendt for Barolo og Barbaresco. Klimaet er tempereret kontinentalt: varme somre og kolde, tågede vintre, hvilket sikrer Nebbiolo-druens langsomme modning og dybe aroma. Jorden i Cannubi-bakkerne er unik, en kombination af kalk, ler og sand, som fremmer kompleksitet og elegance i vinen. Cannubi marken regnes som Barolos absolutte “grand cru”, hvor Nebbiolo yder sit ypperste. Historisk har Barolo-vinene haft et ry som “Kongernes vin og vinenes konge” – og denne årgang fra Damilano oplever man sjældent.

Et Barolo af denne alder kræver omhyggelige valg til maden. Klassiske retter fra Piemonte går hånd i hånd: risotto med hvid trøffel fra Alba, braiseret oksekød (brasato al Barolo), eller vellagrede oste som Castelmagno. Også retter med vildt, svampe eller trøffel-accenter vil fremhæve vinens kompleksitet. Undgå alt for krydret eller surt tilbehør, da det kan overdøve de sarte, modne noter.

Server denne vin ved 18-20°C. Dekanter forsigtigt for at undgå bundfald, gerne mindst en time i forvejen, så de nuancerede aromaer kan udfolde sig. Nyd den i passende store glas, for at fange duftens fulde intensitet. Dette er en vin til langsom, eftertænksom nydelse – en sand tidskapsel fra Barolos historiske hjerte.