Vine Barolo Guido Porro - Vigna Lazzarito - 2012

Guido Porro Barolo DOC Vigna Lazzarito 2012 er et fremragende eksempel på Nebbiolo-druens fulde potentiale. Vinen kommer fra Piémont-regionen i det nordvestlige Italien, specifikt fra det berømte Barolo-område, hvor Lazzarito-marken har ry for at levere vine med både kraft og kompleksitet. 2012-årgangen var præget af en forholdsvis klassisk vækstsæson med moderate temperaturer, hvilket har givet mulighed for en langsom og jævn modning af druerne. Vinifikationen følger de traditionelle metoder for området: lang maceration på drueskind, gæring på ståltanke og derefter lagring på store slavonske egetræsfade, hvilket giver vinen struktur og finesse uden at maskere Nebbiolo-druens delikate aromatik.

Piémont er kendt for sit kontinentale klima, hvor kolde vintre og varme, tørre somre, samt den karakteristiske tåge (nebbiolo betyder faktisk tåge på italiensk) spiller en vigtig rolle for druernes udvikling. Jordbunden i Barolo består primært af kalkholdig ler med indslag af sand og mergel, hvilket bidrager til vinens dybde og elegante taninstruktur. Regionen har en stolt vintradition, hvor Barolo bliver omtalt som ”vinens konge og kongernes vin”, hvilket taler for områdets historiske betydning.

Denne Barolo er intens og nuanceret med duftnoter af modne kirsebær, viol, tørrede roser, lakrids og et hint af tjære. Smagen er præget af faste, men integrerede tanniner og en lang, mineralsk eftersmag. Dette gør vinen velegnet til kraftfulde retter – prøv den for eksempel til ossobuco, braiseret oksekød eller risotto al tartufo med sorte trøfler fra regionen. Også klassiske piemontesiske oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano vil klæde vinen flot.

For optimal nydelse anbefaler jeg at dekantere vinen mindst en time før servering og servere den ved 17-18°C. Disse forhold hjælper vinen med at åbne sig og giver det fulde udtryk af både duft og smagsnuancer. Med sit lagringspotentiale kan denne Barolo nydes nu eller gemmes et årti endnu for yderligere kompleksitet.