Viniou-anmeldelser
Barolo DOC "Cuvée Meriame" 2004 fra Paolo Manzone er en klassisk piemontesisk rødvin fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for sit store lagringspotentiale og komplekse aromaer. 2004 betegnes som en fremragende årgang for Barolo, hvor druerne opnåede optimal modenhed og balance takket være et ideelt klima. Vinen kommer fra Meriame-parcellen nær Serralunga d’Alba, hvor jorden primært er domineret af kalkholdig ler, hvilket bidrager til struktur og elegance i vinen. Vinifikationen er traditionel, med lang maceration og modning på store træfade, hvilket fremhæver Nebbioloens forfinede karakter og de tertiære aromaer, der udvikles med alderen – som tørrede roser, lakrids, læder, tjære og modne røde bær.
Piemonte er kendt som Italien ’vin-Mekka’, og Barolo betegnes ofte som ”Kongen af vinene”. Klimaet i Piemonte er kontinentalt, præget af varme somre og kølige nætter, hvilket giver druerne mulighed for en langsom og stabil modning. Områdets kalk- og lerholdige jorde giver Nebbiolo-druen optimale betingelser til at udtrykke både kraft og finesse. Regionen har en rig historie, hvor vinproduktionen er tæt forbundet med den lokale kultur og gastronomi, og Barolo har siden 1980’erne nydt stor international anerkendelse.
Barolo fra Paolo Manzone gør sig særligt godt til mad, der matcher vinens kraft og kompleksitet. Ideelle ledsagere er braiserede kødretter som brasato al Barolo (oksebraiseret i vin), trøffelretter, vildt, svampebaserede retter samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano. Prøv den også til piemontesiske specialiteter som tajarin-pasta med ragù, hvor vinens tanniner og syre komplimenterer den rige mad.
Server vinen efter iltning på karaffel og ved en temperatur på 16-18°C, så de komplekse aromaer får lov at udfolde sig. Barolo 2004 fra Meriame er nu på toppen, men kan stadig udvikles de kommende år, hvis den opbevares korrekt.
