Viniou-anmeldelser
Manzone Barolo DOC Cuvée Bricat 2012 er et fornemt eksempel på et klassisk Nebbiolo-vin fra et af de mest prestigefyldte områder i Italien. Vinen er fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, som dyrkes på bakkerne i hjertet af Barolo under DOC-reglerne. 2012-årgangen var præget af et køligt forår og en lang, tør sommer, som har givet druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle en flot aroma-kompleksitet. Bricat er en enkeltmark (cru), hvor Manzone-familien arbejder med stor respekt for både traditionel vinifikation og naturen—lagring sker typisk på store slavonske egefade, hvilket giver en elegant, velafbalanceret Barolo, hvor frugt og tanniner smelter sammen i en harmonisk helhed.
Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien betragtes som kongeriget for italienske rødvine, og Barolo er uden tvivl dens største stjerne. Området karakteriseres af sit kuperede terræn og et unikt mikroklima, hvor morgenmægle og store temperaturforskelle mellem nat og dag bidrager til udviklingen af Nebbiolo-druens aromatiske kompleksitet. Jordbunden, bestående af kalkholdig ler og mergel, giver vinen struktur, finesse og den karakteristiske tanninstyrke—et af Barolos mest elskede kendetegn. Piemonte har en lang vintradition, og Barolo opnåede DOCG-status i 1980 som anerkendelse af sin kvalitet.
Til denne Barolo anbefaler jeg retter med stor smag og struktur, som eksempelvis oksekød braiseret i rødvin (brasato al Barolo), vildt eller lammekølle med rosmarin og hvidløg. Svampebaserede risottoer eller trøffel fra Alba vil også komplementere vinens komplekse aromaer. Oste med kraftig smag, som Parmigiano Reggiano eller Pecorino, er ligeledes glimrende valg.
Server vinen ved 17-18°C i store glas, gerne efter dekantering i minimum en time, så de komplekse dufte af kirsebær, roser, tørret frugt, læder og tobak får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Vinen er drikkeklar, men vil også vinde yderligere kompleksitet ved lagring.
