Barolo Demarie 2018 er en klassisk rødvin fra Piemonte, der fremstilles på 100 % Nebbiolo-druer. Denne årgang byder på en intens rubinrød farve med lette granatreflekser, karakteristisk for Barolo-vinene. Vinificeringen foregår traditionelt med en længere maceration, hvilket giver Barolo dens struktur, dybde og kompleksitet. Modningen finder sted på store egetræsfade i mindst to år, hvilket bidrager med krydrede noter og afrundet tanninstruktur.
Piemonte, beliggende i det nordvestlige Italien, er berømt for sit kuperede landskab og perfekte terroir til dyrkning af Nebbiolo. Klimaet er kontinentalt med markante temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper med at udvikle druesortens aromatiske profil. Jordbunden består primært af kalkholdig ler og mergel, hvilket giver elegante og komplekse vine med en særpræget mineralsk karakter. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, og Barolo har længe været kendt som “kongernes vin, vinenes konge”.
Barolo Demarie passer ideelt til rige, smagfulde retter. Prøv den sammen med klassiske Piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), vildtretter eller trøffelbaserede pastaretter. Osten Toma Piemontese eller modne Pecorino er også fortrinlige ledsagere, ligesom kraftige svamperetter løfter oplevelsen.
Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time før servering for at frigøre dens nuancerede bouquet. Server Barolo Demarie 2018 ved 16-18°C. Dette fremhæver vinens raffinerede tanniner og komplekse duft- og smagsnoter af kirsebær, roser, tjære og krydderier. Den kan med fordel lagres yderligere 5-10 år, hvor den vil udvikle endnu mere dybde og elegance.
