Vine Barolo Senzanome - Bricco San Pietro - 2012

Viniou-anmeldelser

Barolo Senzanome Cuvée Bricco San Pietro 2012 er et klassisk eksempel på det ypperste, Barolo-området har at byde på. Vinen er fremstillet udelukkende af Nebbiolo-druen, der i denne årgang viser både styrke og finesse. 2012 betragtes som en fremragende årgang for Barolo, præget af balance mellem frugtighed og tanniner. Vinmarken Bricco San Pietro er kendetegnet ved sine kalk- og mergelholdige jorde samt en sydvendt eksponering, som giver druerne optimale vækstbetingelser. Nebbiolo-druen, kendt for sin sarthed og komplekse aromaer, gennemgår her traditionel vinifikation med lang skalkontakt og efterfølgende modning på store fade, hvilket tilfører struktur og lagringspotentiale.

Piemonte-regionen i det nordlige Italien er berømt for sine tågede morgener og milde somre. Jordbunden er rig på kalk, ler og sand, hvilket skaber vinmarker perfekte til Nebbiolo. Regionen har en vintradition, der går mange hundrede år tilbage, og Barolo har længe været anerkendt som "vinenes konge og kongen af vinene". Kombinationen af det særlige mikroklima og det kuperede terræn bidrager til vinens unikke karakter og kompleksitet.

Barolo som denne trives sammen med retter, der matcher dens kraft og dybde. Prøv den til klassiske piemontesiske risottoer med svampe, brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i rødvin) eller en vellagret Parmigiano Reggiano. Lammeskank, vildt eller trøffelbaserede retter går også rigtigt godt til denne vin, da de fremhæver de tertiære aromaer i vinen som tobak, læder og tørrede rosenblade.

Ved servering får du det meste ud af Barolo Senzanome 2012, hvis du dekanterer den mindst en time før servering for at åbne bouqueten. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 17-18°C, hvor vinens aromatiske kompleksitet og tanninske struktur bedst kommer til sin ret.