Vine Barolo Fratelli Ferrero - Pinin - 2018

Viniou-anmeldelser

Barolo DOC "Cuvée Pinin" 2018 fra Fratelli Ferrero er et klassisk eksempel på Nebbiolo-druens potentiale i det legendariske Barolo-område. 2018-årgangen bærer præg af et mildt klima med en balanceret vækstsæson, hvilket har givet vine med flot elegance og god syre. Nebbiolo-druen, som danner grundlag for denne vin, er kendt for sit komplekse aromatiske udtryk, hvor noter af kirsebær, roser, tjære og let krydderi dominerer, især når vinen får lidt luft og tid i glasset. Baroloerne fra Fratelli Ferrero vinificeres traditionelt med længere skindkontakt og modning på både store fade og mindre barriques, hvilket fremhæver både terroirets og druesortens karakter.

Piemonte er blandt Italiens mest prestigefyldte vinregioner og har med det kuperede landskab, de kalk- og lerholdige jorde samt den kølige tåge de bedste forudsætninger for store, lagringsdygtige vine. Områdets klima med varme dage og kølige nætter bidrager til langsom druemodning, hvilket giver vinene en unik balance mellem kraft, finesse og syre. Barolo kaldes ofte "vinenes konge", og det er ikke uden grund – områdets vine har været kendt og værdsat siden det 19. århundrede, og de spiller en central rolle i italiensk vinhistorie.

Til denne elegante og strukturerede Barolo anbefaler jeg klassiske piemontesiske retter som braiseret oksekød, risotto med svampe eller trøfler, samt modne oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Vinens tanniner og komplekse aromaer gør den velegnet til fyldige kødretter, især retter med vildt eller lam, hvor smagen kan udfolde sig fuldt ud. Prøv også at servere den til en traditionel tajarin med ragu eller en ret med kalvekød for en autentisk oplevelse.

For at få størst muligt udbytte af Barolo "Cuvée Pinin" 2018 anbefaler jeg at dekantere vinen en time før servering, så du frigør dens dybe bouquet og blødgør tanninerne. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C. Det vil give dig mulighed for at opleve både vinens finesse, duft og styrke på bedste vis.