Vine Barolo Fratelli Ferrero - Gattera - 2016

Viniou-anmeldelser

Barolo DOC "Cuvée Gattera" 2016 fra Fratelli Ferrero er en klassisk italiensk rødvin, fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for at levere vine med bemærkelsesværdig kompleksitet, kraftfuld struktur og et langt lagringspotentiale. Årgangen 2016 er generelt betragtet som fremragende i Barolo-området, karakteriseret ved balanceret modenhed og en udsøgt koncentration af frugt. Druerne til denne Barolo er typisk dyrket på kalkholdige lerjord fra den prestigefyldte Gattera-mark, hvor mikroklimaet og den nøje vinificering, ofte med lang skindkontakt og fadlagring, giver en vin med aromaer af tjære, roser, kirsebær, læder og krydderier. Tanninerne er markerede og silkeagtige, hvilket balanceres flot af frugtsyren.

Barolo stammer fra hjertet af Piemonte, en region i det nordvestlige Italien, der er berømt for sin vintradition og naturskønne bakker. Piemonte har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket, sammen med den tåge (nebbia), spiller en stor rolle for Nebbiolo-druens modning og udvikling. Jordbunden varierer fra kalksten til ler, hvilket bidrager til vinenes kompleksitet. Barolo blev i 1800-tallet betragtet som "Kongen af vin og vinens konge" og har en lang historie præget af innovation og sans for tradition.

Til denne elegante og strukturerede vin anbefales det at servere den sammen med rige kødretter, såsom ossobuco, lammeskank eller oksefilet med trøffel. Den er også fremragende til modne oste fra regionen – prøv for eksempel med Castelmagno eller Toma Piemontese. Klassiske pimentonske retter som braiseret vildt eller svamperisotto vil ligeledes komplementere vinens dybde og tanniner.

Barolo nydes bedst efter 1-2 timers iltning, så dens komplekse aromaer får lov at udfolde sig. Server ved 18-20°C for at opnå den optimale smagsoplevelse, og brug store glas, der fremhæver vinens bouquet. Vinen kan gemmes mange år endnu, hvis du ønsker endnu mere kompleksitet.