Vine Barolo Aldo e Figlio - 1962

Viniou-anmeldelser

Barolo fra huset Aldo e Figlio, årgang 1962, er et smukt eksempel på, hvordan Nebbiolo-druen kan udtrykke elegance og dybde, selv efter mange årgange. Vinen er lavet på 100 % Nebbiolo, en druesort kendt for sin intensive aroma og høje syre. 1962 var et behageligt og balanceret år i Piemonte, hvilket bidrager til fine, rene linjer og en harmonisk modenhed i vinen. Produktion i Barolo følger ofte traditionelle metoder, med lang maceration og aldring på store slavonske egetræsfade, hvilket giver vinen tid til at udvikle komplekse aromaer af tørrede blomster, skovbund, trøfler og læder over tid.

Barolo-området ligger i hjertet af Piemonte, hvor bakker og dale former et unikt mikroklima. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme, tågede somre, hvilket hjælper Nebbiolo-druen med at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Jorden er rig på såvel kalk som ler og sandsten, hvilket bidrager til vinens finesse og lange lagringspotentiale. Piemonte har en rig vintradition, og Barolo har længe været kendt som “kongen af vine og vinens konge” – noget, der understreges gennem vinens struktur og evne til at lagre i årtier.

Til denne modne og elegante Barolo anbefaler jeg at servere vinen til klassisk piemontesisk cuisine som brasato al Barolo (oksebraiseret i vin), vitello tonnato eller retter med sorte trøfler. Andre elegante kødretter med aromatiske saucer eller modne faste oste som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino matcher også vinens komplekse karakter.

Server denne 1962 Barolo ved 17-18°C efter nænsom dekantering. Vinen har sandsynligvis naturlig bundfald, så hæld forsigtigt og lad den få luft i minimum en time inden servering, så de modne aromaer åbner op og kommer fuldt til deres ret.