Vine Barolo Zengarello - 2021

Zengarello Barolo DOC 2021 er en klassisk rødvin fra det berømte område Barolo i Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet udelukkende på Nebbiolo-druen, der er kendt for sit komplekse aromatiske udtryk og potentialet for langtidslagring. 2021-årgangen har været præget af gode vækstbetingelser, hvilket har givet vinen en balanceret struktur mellem frugt, tanniner og syre. Barolo-vine som denne gennemgår ofte en lang gæring og lagres i flere år på egetræsfade, hvilket tilføjer noter af krydderi, læder og tobak til vinens allerede intense profil, præget af roser, vilde bær og trøffel.

Piemonte, hvor Barolo har sit hjem, ligger ved foden af Alperne og nyder godt af et køligt, kontinentalt klima. Områdets ler- og kalkholdige jorde, i kombination med tågen (“nebbia” på italiensk), fremmer langsom og ideel modning af Nebbiolo-druen. Historisk set har Barolo været kendt som “kongernes vin” og “vinens konge”, og regionen er internationalt anerkendt for sine elegante og kraftfulde vine, der afspejler både tradition og terroir.

Til Zengarello Barolo 2021 passer kraftige retter bedst. Den klassiske parring er piemontesiske retter som brasato al Barolo, oksekød simret i vin, eller trøffelrisotto, men den gør sig også glimrende til vildt, lam og modne hårde oste som Parmigiano Reggiano. Baroloens markante tanniner og syre skærer flot igennem fedme og umamirige retter.

Server gerne denne vin efter at have dekanteret den i mindst en time, så dens komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvilket bevarer balancen mellem friskhed og fylde i glasset.