Barolo DOC 2019 fra Mauro Veglio er et fornemt eksempel på, hvad Nebbiolo-druen kan præstere på de bedste skråninger i Piemonte. Vinen fremstår med en flot rubinrød farve og åbner med intense aromaer af roser, violer, tjære, røde kirsebær og anis, fulgt af subtile krydrede nuancer fra fadlagringen. I munden afslører Baroloen en markant, men velintegreret tanninstruktur, elegant syre og en kompleksitet, der lover en god udvikling over tid. 2019 er et anerkendt godt år i området, præget af en lang og jævn modningsperiode, hvilket bidrager til vinens balance og dybde.
Piemonte er en af Italiens mest berømte vinregioner, beliggende ved de nordvestlige foden af Alperne. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, men den tågede dal – navnet Nebbiolo kommer faktisk af “nebbia” (tåge) – giver druerne en langsom modning, hvilket understreger aromaernes finesse. Jorden omkring Barolo består af mergel og ler med indslag af kalk, hvilket giver Nebbiolo netop det mineralske præg og den struktur, der gør vinene så eftertragtede. Regionen har en lang historie for vinproduktion, og Barolo har været kendt som “Kongen af Vigne” siden 1800-tallet.
Til denne Barolo anbefales klassiske piemontesiske retter såsom brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), trøffelbaserede pastaretter eller svamperisotto. Vinen matcher også glimrende med vildt, lam og faste, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Undgå retter med for meget syre eller chili, da det kan overdøve vinens nuancer.
Barolo nydes bedst ved 16-18°C og bør gerne iltes en time før servering for at åbne sine komplekse aromaer. Server den i store glas for at lade bouqueten udfolde sig fuldt ud. Med tiden i glasset vil vinen afsløre endnu flere lag og nuancer.
